Frisée Salat

Frisée Salat ist ein Wintersalat mit hellgrünen Blättern. Dieses Gemüse wird nicht so sehr wegen seiner besonderen Nährwerte geschätzt, sondern wegen seiner tonisierenden, leicht harntreibenden Eigenschaften (dank eines hohen Wassergehalts von über 90%) und seiner Abführmittel. Mit nur 15 kcal pro 100 g ist der Endivie ein Gemüse, das reich an Vitamin A, Vitamin C, Vitaminen der Gruppe B (die auch hungerhemmend wirken), Vitamin K, aber auch unter den Mineralsalzen ist. Kalium und Calcium; Es hat einen niedrigen Natriumgehalt und eine gute Menge an Eisen und Ballaststoffen (vor allem Cellulose und Hemicellulose, die einigen Sorten eine feste und knusprige Konsistenz verleihen).